Những địa điểm ẩm thực tốt nhất tại Việt Nam — bản đồ theo từng thành phố

Ẩm thực Việt Nam mang đậm tính vùng miền. Cùng một món ăn — phở — nhưng hương vị ở Hà Nội khác với Sài Gòn; bún ở Huế cũng khác với Đà NẵngĐà Nẵng (Da Nang)dah nangMajor coastal city in central Vietnam, known for its beaches, the Marble Mountains, and modern infrastructure.. Một hành trình ẩm thực đến Việt Nam sẽ hiệu quả nhất khi bạn thưởng thức đúng món ăn ở đúng thành phố.

Trang này là bản đồ món ăn theo từng thành phố cho các món ăn chính, cùng với những điểm đến ẩm thực vùng miền ít được biết đến nhưng rất đáng giá.

Bản đồ món ăn theo thành phố

Hà Nội (miền Bắc)

• Phở — phiên bản gốc, nước dùng đậm đà thịt bò, gia vị đơn giản
• Bún chả — chả pork nướng với bún trong nước chấm chua ngọt
• Chả cá Lã Vọng — cá ướp nghệ với thì là, món ăn đặc trưng nhất của một nhà hàng cụ thể tại Việt Nam
• Bánh cuốn — bánh cuốn hấp nhân thịt và nấm
• Cà phê trứng — cà phê trứng (Hà Nội là nơi sáng tạo ra món này)

TP.HCM / Sài Gòn (miền Nam)

• Bánh mì — bánh mì kiểu miền Nam với pate, đồ chua, rau mùi tươi
• Cơm tấm — cơm tấm với sườn nướng và đồ chua
• Hủ tiếu — món súp mì Trung-Việt với thịt heo, tôm, rau thơm
• Bún thịt nướng — thịt heo nướng trên bún với đậu phộng và nước mắm
• Phở bò viên — phở bò viên kiểu miền Nam, nước dùng ngọt hơn

Hội An (miền Trung)

• Cao lầu — món mì đặc trưng của Hội An với bánh mì giòn, thịt heo và sợi mì dai đặc biệt
• Mì Quảng — mì nghệ với tôm, thịt heo và bánh tráng giã nhỏ
• Bánh bao bánh vạc (hoa hồng trắng) — bánh bột lọc nhân tôm trong suốt do một gia đình duy nhất tại Hội An làm
• Bánh xèo Hội An — bánh xèo nhỏ kiểu Quảng Nam

Huế (miền Trung)

• Bún bò Huế — món bún bò ngon nhất cả nước, nước dùng sả và mắm tôm
• Bánh bèo — bánh bèo nhỏ hấp với tôm khô và mỡ hành
• Bánh khoái — bánh khoái kiểu Huế (lớn hơn phiên bản Sài Gòn)
• Cơm hến — cơm hến
• Ẩm thực cung đình — thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng phong cách bếp cung đình cũ

Đà Nẵng (miền Trung)

• Mì Quảng Đà Nẵng — khẩu phần lớn hơn, nhiều thịt heo hơn, ít tôm hơn so với phiên bản Hội An
• Bánh xèo Đà Nẵng — cùng tên nhưng khác kiểu
• Bún chả cá — súp bún chả cá, đặc sản ven biển miền Trung
• Hải sản tại bến — trực tiếp từ các nhà hàng tại bến Cẩm An

Đà Lạt (cao nguyên miền Nam)

• Tráng miệng bơ và dâu tây — sản phẩm nông nghiệp của vùng khí hậu mát mẻ
• Trà atiso
• Lẩu bò Đà Lạt — lẩu với rau núi địa phương
• Rượu vang địa phương — ngành công nghiệp rượu vang Việt Nam đáng chú ý duy nhất

Đồng bằng sông Cửu Long (miền Nam)

• Cá lóc nướng trui — cá lóc nguyên con nướng trên que qua rơm rạ
• Bánh xèo Bến Tre — bánh xèo miền Nam giàu nước cốt dừa
• Lẩu mắm — lẩu mắm
• Tráng miệng nước dừa

Các thành phố ẩm thực vùng miền ít được biết đến

Buôn Ma Thuột (cao nguyên miền Trung)

Thủ phủ cà phê. Các buổi nếm cà phê, các đồn cà phê Robusta và Arabica, cùng với ẩm thực cao nguyên của các dân tộc thiểu số Ê-đê / M’nông.

Cần Thơ (Đồng bằng sông Cửu Long)

Thành phố lớn nhất vùng đồng bằng. Chợ nổi (đang suy giảm nhưng vẫn còn thực tế), hải sản ven sông Bến Ninh Kiều và hải sản tươi ngon nhất vùng đồng bằng.

Vinh / Nghệ An (Bắc Trung Bộ)

Quê hương của bún bò Nam Bộ (mặc dù tên gọi) và chủ nghĩa khu vực ẩm thực mạnh mẽ giữa Bắc và Trung Bộ. Nằm ngoài tuyến du lịch phổ biến.

Phan Rang (Nam Trung Bộ)

Bánh canh chả cá Phan Rang — món bún chả cá dai và tươi nhất cả nước. Cùng với các món dê tuyệt vời.

Xếp hạng ẩm thực chân thực

Thành phố ẩm thực tốt nhất nói chung

1. Hà Nội — về mật độ đồ ăn đường phố và các món ăn đặc trưng nhất của đất nước
2. TP.HCM — về sự đa dạng và chiều sâu quốc tế
3. Hội An — về ẩm thực miền Trung tinh tế với các trường nấu ăn tốt nhất
4. Huế — về di sản ẩm thực cung đình và món bún bò ngon nhất cả nước

Tốt nhất cho đồ ăn đường phố

1. Phố cổ Hà Nội — mật độ cao nhất trên mỗi km vuông tại Việt Nam
2. Quận 1 / Quận 3, TP.HCM — đa dạng hơn, đặc biệt là vào buổi tối
3. Đà Nẵng — hải sản ven biển với giá thấp

Tốt nhất cho người ăn chay

1. Huế — truyền thống ăn chay Phật giáo cung đình thực sự tồn tại
2. Hội An — nhiều nhà hàng chay trong phố cổ
3. TP.HCM — các lựa chọn chay quốc tế tại Thảo Điền và Quận 1

Tốt nhất cho ẩm thực quốc tế

1. Thảo Điền + Quận 1, TP.HCM — đại diện cho mọi nền ẩm thực
2. Tây Hồ, Hà Nội — lựa chọn mạnh mẽ nhưng nhỏ hơn
3. Đà Nẵng — đang phát triển nhanh chóng, đặc biệt là Ý, Pháp, Nhật Bản

Tốt nhất cho cà phê

1. Buôn Ma Thuột — nguồn gốc
2. Hà Nội — cà phê trứng, sự kết hợp bánh mì + cà phê
3. Đà Lạt — cảnh quan cà phê Arabica cao nguyên
4. Hội An — mật độ quán cà phê độc lập

Trải nghiệm ẩm thực đáng đặt trước

• Lớp học nấu ăn: Hội An (Red Bridge, Morning Glory), Hà Nội (Hanoi Cooking Centre), TP.HCM (GRAIN, Saigon Cooking Class)
• Tour ẩm thực: Hanoi Street Food Tours, Saigon Street Eats, Hue Food Tours — tất cả đều chính thống và đáng giá từ 30–50 USD cho một buổi tối 3 giờ
• Tour chợ: Đồng Xuân (Hà Nội), Bến Thành (TP.HCM; hơi du lịch nhưng vẫn thực tế), Đông Ba (Huế)
• Bữa tối thưởng thức phong cách cung đình: Huế (Y Thảo Garden, Ancient Hue)

Những sai lầm phổ biến khi đi tour ẩm thực

• Đi tìm "phở" ở Hội An: Hội An có cao lầu, không phải phở. Phở ở đây khá ổn nhưng cao lầu mới là kiệt tác.
• Cố gắng thưởng thức "ẩm thực toàn vùng" trong một thành phố: Các món ăn vùng miền ngon nhất là ở đúng vùng của chúng.
• Đặt các phiên bản nhà hàng du lịch cho các món ăn đường phố: phiên bản đường phố thường ngon hơn.
• Bỏ qua tour ẩm thực vào tối thứ 1: Đây là cách định hướng tốt nhất; hãy đặt nó cho tối thứ 1 hoặc 2, không phải tối thứ 5.

Liên quan

• Các thành phố tốt nhất tại Việt Nam
• Những nơi tốt nhất để tham quan tại Việt Nam
• Phần Ẩm thực
• Lịch trình dành cho tín đồ ẩm thực
• Cách gọi món bằng tiếng Việt